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Archive for Cucina

Idee con la pasta frolla

La pasta frolla si può utilizzare per creare in cucina un’infinità di torte, dolcetti e biscotti.

Qui in seguito trovate alcuni dei miei “must make”!!!

CROSTATA SBRICIOLATA CON MARMELLATA D’ARANCE E CIOCCOLATO FONDENTE

Imburrare ed infarinare una teglia. Stendere circa ¾ della pasta frolla preparata secondo la ricetta, avendo cura di alzare leggermente la pasta sui bordi. Bucare il fondo con una forchetta.

Ricoprire con marmellata di arance e cioccolato fondente ridotto a pezzetti o scaglie. (altro…)

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La pasta frolla

La pasta frolla è un impasto di farina e altri ingredienti: burro, zucchero, uova di base.

A piacimento si può utilizzare anche lievito, la scorza grattugiata di un limone, vanillina.

“La mia Pasta Frolla”:

Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 180 g di burro
  • 125 g di zucchero
  • 3-4 tuorli d’uovo (altro…)

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Danubio Rustico Napoletano – Danubiana – Brioche al Pizzico

IMG_2531 Danubio Rustico Napoletano conosciuto dagli anziani napoletani con il nome di Danubiana o Brioche al Pizzico….

Girando su internet alla ricerca di qualche ricetta “sfiziosa” ho scoperto un rustico chiamato Danubio che viene indicato come originario di Napoli. Io sono di origini napoletane, ma non l’avevo mai mangiato prima d’ora …. lo ammetto in casa dei miei genitori non si sfoggiava un menù molto vario visto che mio padre aveva gusti molto personalizzati e rigidi e poi una volta cambiata città i piatti tipici napoletani haimè li ho dovuti accantonare per andare alla scoperta degli usi e consuetudini dei dintorni. Quindi armata di tutto entusiasmo per la mia nuova “scoperta” ho iniziato ad adattare la ricetta per utilizzarla con la mia pasta madre, che rinfrescandola a puntino ha dato il meglio di sé rendendo ogni porzione sofficissima e morbidissima.

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Ciabatta di Grano Tenero Fatto in Casa con LI.CO.LI

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Volevo provare a creare in casa questo pane tipico Veneto, dalla caratteristica forma piatta ed allungata simile proprio ad una ciabatta. L’impasto essendo molto idratato permette di ottenere un pane morbido con poca mollica e molto alveolato. Qualche piccola difficoltà? Sì essendo alle prime armi mi sono dovuta attrezzare di buona volontà e… con l’aiuto di tanta farina e di un tarocco sono riuscita a domarlo.

Il risultato? Molto soddisfacente. (altro…)

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