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Ciabatta di Grano Tenero Fatto in Casa con LI.CO.LI

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Volevo provare a creare in casa questo pane tipico Veneto, dalla caratteristica forma piatta ed allungata simile proprio ad una ciabatta. L’impasto essendo molto idratato permette di ottenere un pane morbido con poca mollica e molto alveolato. Qualche piccola difficoltà? Sì essendo alle prime armi mi sono dovuta attrezzare di buona volontà e… con l’aiuto di tanta farina e di un tarocco sono riuscita a domarlo.

Il risultato? Molto soddisfacente. (altro…)

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Pane Semola Grano Duro Pasta Madre

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Come fare per fare il pane fatto in casa? Ecco tutto il procedimento (ingredienti, lievitazione, cottura)

Questa è la ricetta del mio primo pane di SEMOLA DI GRANO DURO con la PASTA MADRE o detto anche LIEVITO MADRE, PASTA ACIDA, sicuramente ci saranno altre versioni che andrò a sperimentare e se otterrò risultati soddisfacenti, pubblicherò la ricetta. (altro…)

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